前几天买回鸡蛋准备做点茶蛋,其中一个很小的鸡蛋没有蛋黄只有蛋清是怎么回事

故障问答 2024-05-25 06:56:45 rongda
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帮你找了个答案 我也学习了

虽然现在假鸡蛋不少

但你买的小鸡蛋估计是变异鸡蛋

无黄蛋: 通常较小,约为一般蛋的1/10,开头有的过长或过圆。也有正常的,通常缺少蛋黄。 鸡生这种蛋,是由于异物如脱落的黏膜组织、小的凝血块(由于排卵时卵泡出血所致),肠道中的蠕虫(有时也会偶然向上移行而达于输卵管)等落入输卵管内,刺激输卵管的蛋白分泌部和子宫,分泌出蛋白和蛋壳,包裹在异物的周围,于是形成了一个没卵黄的无黄蛋,这不是种疾病而仅仅是偶然的巧合。 无黄蛋通常是小蛋,而小蛋不一定是无黄的,有时发现小蛋内蛋白包着一部分蛋黄,这种有蛋黄的小蛋是由于卵黄成熟脱落时,母鸡受惊乱飞,以致成熟的卵黄一部分落于腹腔内,而另一部分落于输卵管,这样小量的卵子碎块也和正常的卵子一亲,能够刺激输卵管分泌蛋白,因而形成子有少量蛋黄的小蛋。如果经常生这种很少的异常蛋,可能是由于输卵狭窄或阻塞的关系。

首先要知道鸡蛋是怎么产生的。卵泡先在腹腔中发育,完成后就是蛋黄了;再从输卵管(蛋袋)的喇叭口进入输卵管,在向下行进的过程中,一层层裹上输卵管壁分泌的蛋清(所以煮熟老鸡蛋的蛋白是分层的),最后裹上蛋壳,一只鸡蛋就形成了。

无黄蛋就是没有蛋黄进入输卵管,可是输卵管的鸡蛋生产流程依旧在运行,形成的鸡蛋就没有黄,这样的鸡蛋一般比较小。

如果老母鸡缺钙,蛋壳不能钙化,形成的就是软壳蛋。

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