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干煎糍粑
我是很怕食物油多的人，看到APP里其他菜谱煎出的糍粑都是先下油再放糍粑，试过一次即使仅用油刷刷锅底，成品含油量还是超过我的口味。于是就想能不能干煎呢。小火慢煎，仅在糍粑表面刷了少许油防粘，做出的成品有点烤糍粑的赶脚。用少量热水化开红糖，当然最好是奶锅中略加热熬成红糖浆淋在表面更好。#2016年第一顿#
干煎糍粑的用料
糍粑（淘宝采购）1块红糖水少许橄榄油
干煎糍粑的做法步骤
步骤 1
糍粑洗净后切成条状，不沾平底锅开中火预热
步骤 2
平底锅转最小火，糍粑一条条放入平底锅，先用锅中热度烘干糍粑表面水分。糍粑烘干受热后可能有点粘，可以用油刷在糍粑两面刷上薄薄一层油（油刷和杯子里正好还有点之前用剩的橄榄油，就顺手用了）
步骤 3
两面都部分发白时，用筷子把糍粑竖起，两侧切口贴锅底，稍煎一会。其实糍粑煎到表面发白时就不会粘锅了，所以真的不用太多油，除非很爱油滋滋的童鞋?。煎到糍粑已经明显变膨，发白的表面略略出现**就可以出锅摆盘啦。你会发现这时的糍粑完全不粘盘，吃完后冲冲水就可以。
步骤 4
红糖最好是用等量热水在平底锅中熬成糖浆。我懒，只加少许热水，趁着糍粑在煎，利用锅上方的热气把红糖化开，所以吃时能吃到一些糖粒? 讲究的童鞋还是熬个糖浆吧。用其他你喜欢的蘸料代替也?
干煎糍粑的小贴士
干煎的糍粑一定要趁热吃，薄薄一层脆皮，内里是软乎乎的，美味
糍粑怎么油煎，详细过程，谢谢
1、糍粑之所以会粘在一起，主要是因为糍粑是由糯米为主要材料制成的，而糯米本身就具有很强的粘性，再加上糯米中含有大量的蛋白质、维生素以及纤维素成分，油炸的时候要是油放的太少，导致糍粑不能很好的受油煎炸，就很容易出现粘锅的情况，或者是糍粑之间相互粘在一起，这样就会影响糍粑的美感以及食欲。
2、糍粑就是一种热量很高的食物，每100克的糍粑中，大约含有302大卡的热量，比生活中很多食物热量都要高一些，油炸糍粑热量会更高，因为油也是具有热量的，并且热量也不低，煎糍粑的口感很好，可以把表层煎的脆脆的，但同时热量也很高，对于肥胖者以及高血糖人群来书，生活中要适量食用才行。
糯米糍粑怎么煎
前提是糍粑不能太干太硬，通常是蒸过而冷了后，又想换着法儿换口味吃才油煎的。
做法：加一勺油上中火，油冒烟前将糍粑夹入锅内（一次别放太多，五六只即可），勤翻动以防黏锅煎糊了。煎至金**即可。祝好口味。
做糍粑时。
原始刚做好时。
煎熟的
您好，糯米糍粑适量糯米粉(吃多少放多少，自己决定）适量白糖（甜度看自己喜好）
1、适量温开水(温开水得一点一点加，一下放多了就会稀，又得放糯米粉去中和)
2、以上三样混在一起搅拌，最后搓成图3的样子，不黏手为止，，抓一点点用两手心搓圆，压扁。。热锅，下油，放下去煎，我用的是电磁炉，120度火慢慢煎～(开太高温容易导致中间不熟，表皮煎糊变黑)
慢慢煎至两面金黄～熟了之后整个糍粑会稍微发起来一点点、变轻。
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