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杜康是夏朝的人。
杜康，据西汉·司马迁《史记》记载，夏朝的国君，也是中国古代传说中的“酿酒始祖”，东汉·许慎《说文解字》载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君。”（译文：杜康创造了高粱酒。又叫少康，夏朝的君王）因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。后世多以“杜康”借指酒。杜康的儿子黑塔发明了醋。
传说在黄帝的时候，有一个叫杜康的人，专门负责管理粮食。当时，随着农耕的发展，粮食每年都获得大丰收。可是，粮食多了吃不完，只能储藏在山洞里，山洞阴暗潮湿，时间一久，粮食全部腐烂了。杜康见状，开始苦思冥想储粮的方法。
杜康的历史评价：
三国时期，曹操写有著名的《短歌行》，其中有句是：“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。”高度赞扬了杜康酒的美妙功效。中国古代酿酒的历史源远流长，为酿酒业作出杰出的贡献，非一人之力可以完成，但杜康是一位代表，在某种意义上，传说中的酒神杜康代表了古代中国人的文明精神、科学精神和独创精神。
明代，冯时化所著的《酒史》讲到，杜康死后，人们尊杜康为酒神、酒祖，并立庙祭祀，逐渐将杜康发展成了一种光辉灿烂的文化，可见人们对于杜康于其在酿酒业上的地位更是极度推崇的。
杜康和酒有什么关系
在中国古代传说中，夏朝的国君，名叫冼。夏香的儿子和母亲都出生在_仁。据民间传说和史料记载，邵康又名杜康，出生于陕西白水县，是中国历史上第一个奴隶国家夏朝的第五位国王。许慎说文解字说杜康是夏朝第五位君主少康。
邵康，中国夏朝第六任国王，是项之子，高之父。他是项的遗腹子。项被迫自杀时，少康还没有出生。当时，后金的母亲不顾失去悲痛和皇后的尊严。她和宫女一起爬出狗洞，逃到娘家，那里还有她的部落。第二年，她生下了邵康。
王襄末年，后羿谋反篡位。七年后，韩卓杀后羿篡位，追杀项。当项死后，他的妻子后羿怀孕，她被迫逃回邵康，遗腹子有下一阶段。邵康长大后还是一个神父，后来逃到尤氏当了神父。他在油田义城娶妻，有旅500人。积极争取夏忠和夏敏，旨在恢复国家。同姓部落在水官、水提的帮助下，联合旧臣等人，攻灭韩卓，恢复夏朝统治。邵康也是杨霞的都城，史书称之为邵康中兴。之后，少康迁都元。
另一种说法是杜康是中国史传中的“酿酒始祖”，生卒年不详。根据不同地区的民间传说，酿酒圣人杜康也有黄帝、夏朝君主、周朝酿酒圣人、汉代杜康之说。
相传杜康是酒的发明者，所以后人尊称杜康为酒神，而杜康则被视为酿酒业的始祖。孔引韩应绍世本:“杜康酿酒”，后人借用“杜康”来指酒。杜死在白水，这是白水人的骄傲。杜康的葡萄酒造就了淳朴的风土人情和古老的白水文化。明清和民国时期，有数千个白水灶和四个酒厂。三国时期，曹操吟咏千古绝唱“豪爽，忧难忘，何以解忧，唯有杜康”:唐代诗人杜甫，写下“彭亚道夜，明月照白水山”“杜甫酒作勤劝”等优美诗句；晚唐诗人皮日休也写过“滴水连声，杜康语空”的好词，浓香的杜康酒成就了黄土高原
总之，关于杜康的身份还有无数其他的说法，比较著名的有以下几种：
1.南北朝萧统文选说杜康是黄帝土生土长的人。
2.西晋张华写博物志，说杜康是汉朝酒泉太守，擅长酿酒。
3.宋代斗哥在酒谱年说杜康是东周人。
4.也有说杜康是翼城、白水等地的。
其实杜姓在周朝就出现了，说邵康是杜康也不可信。据一些文献记载，杜康可能是用高粱酿酒的创始人。也许是因为他高超的手艺和高粱酒的好口感，杜康山酿酒的名声水涨船高。久而久之，他被传为最早的酿酒人，然后和邵康混为一谈。
杜康
杜康是哪个朝代的人：杜康，中国古代传说中的夏代国君，姒姓。夏王相的儿子，母亲为有仍氏（今山东省微山县）人。据民间传说和历史资料记载，少康又名杜康，今河南汝阳人，夏朝人，是夏朝的第五位国王。
从人类的起始至封建王朝的统治到现代，“酒”都受到国人的爱戴，是中国人不可遗留文化，杜康是中国粮食酿酒的鼻祖，后作为美酒代称。曹操《短歌行》有云——“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。
据说他原是黄帝手下的一位大臣。黄帝建立部落联盟后，经过神农氏尝百草，辨五谷，开始耕地种粮食。黄帝命杜康管理生产粮食，杜康很负责任。由于土地肥沃，风调雨顺，连年丰收，粮食越打越多，那时候由于没有仓库，更没有科学保管方法，杜康把丰收的粮食堆在山洞里，时间一长，因山洞里潮湿，粮食全霉坏了。黄帝知道这件事，非常生气，下令把杜康撤职，只让他当粮食保管，并且说，以后如果粮食还有霉坏，就要处死杜康。
杜康由一个负责管粮食生产的大臣，一下子降为粮食保管，心里十分难过。但他又想到嫘祖、风后、仓颉等臣，都有所发明创造，立下大功，唯独自己没有什么功劳，还犯了罪。想到这里，他的怒气全消了，并且暗自下决心：非把粮食保管这件事做好不可。有一天，杜康在森林里发现了一片开阔地，周围有几棵大树枯死了，只剩下粗大树干。树干里边已空了。杜康灵机一动，他想，如果把粮食装在树洞时，也许就不会霉坏了。于是，他把树林里凡是枯死的大树，都一一进行了掏空处理。不几天，就把打下的粮食全部装进树洞里了。
谁知道几年以后，杜康上山检查粮食，谁知，装在树洞里的粮食，经过风吹、日晒、雨淋，树干已裂开一条缝子，里面的水不断往外渗出，山羊、野猪和兔子就是舔了这种水才倒在地上的。杜康用鼻子闻了一下，渗出来的水特别清香，自己不由得也尝了一口。味道虽然有些辛辣，但却特别醇美。他越尝越想尝，最后一连喝了几口。这一喝不要紧，霎时，只觉得天旋地转，刚向前走了两步，便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡着了。不知过了多长时间，当他醒来时，只见原来捆绑的两只山羊已有一只跑掉了，另一只正在挣扎。他翻起身来，只觉得精神饱满，浑身是劲，一不小心，就把正在挣扎的那只山羊踩死了。他顺手摘下腰间的尖底罐，将树洞里渗出来的这种味道浓香的水盛了半罐。
回来后，杜康把看到的情况，向其他保管粮食的人讲了一遍，杜康把浓香水带回家，请大家品尝，大家你一口，我一口，都说好味道，大家都觉得很奇怪。有人建议把此事赶快向黄帝报告，有的人却不同意，理由是杜康过去把粮食霉坏了，被降了职，现在又把粮食装进树洞里，变成了水。黄帝如果知道了，不杀他的头，也会把杜康打个半死。杜康听后却不慌不忙地对大伙说：“事到如今，不论是好是坏，都不能瞒着黄帝。”说着，他提起尖底罐便去找黄帝了。
黄帝听完杜康的报告，又仔细品尝了他带来的味道浓香的水，立刻与大臣们商议此事。大臣们一致认为这是粮食中的的一种元气，并非毒水。黄帝没有责备杜康，命他继续观察，仔细琢磨其中的道理。又命仓颉给这种香味很浓的水取个名字。仓颉随口道：“此水味香而醇，饮而得神。”说完便造了一个“酒”字。黄帝和大臣们都认为这个名字取得好。就这样，酒在民间逐渐普及开来，杜康也被人们尊称为\"酒神\"。
从这以后，我国远古时候的酿酒事业开始出现了。后世人为了纪念杜康，便将他尊为酿酒始祖。
酿酒，白水康家卫人杜康首创于夏代，被称为杜康酒，后世代相传，民间酿酒业盛。古时杜康造酒地址在县城西北7km处的杜康沟。以秫作料，汲用泉水。杜康死后，葬于造酒原址近旁，墓冢至今尚在，墓后侧建有杜康庙，立有石碑、供奉、纪念、颂扬杜康造酒始祖杜康。
杜康酿酒用水，系杜康沟之杜康泉水。《梁志》载：泉隐隐喷出，至冬不竭，流四里许入白水河，乡民谓此水有酒味。“杜康泉水经陕西省轻工业局及县防疫站化验鉴定；水中性，硬度低，钙质少，易沉淀，宜酿酒。水质决定酒质，杜康泉水是杜康酒能够成为美酒的先决条件。杜康酒，古有美名，代有传颂。三国时，曹操诗《短歌行》：何以解忧，唯有杜康。后代诗人也多用杜康赞誉美酒。
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